“茅台学院毕业生”是个怎样的标签？
文|云酒网
盛夏已至，当又一批学子奔赴高考考场时，千万名高校毕业生也即将进入各行各业。
2017年，茅台学院正式成立，这是中国首家以酒企命名、贵州省设立在县级市中的第一所高等院校。多年来，茅台学院毕业生的去向，一直受到业内外期待和关注。
今年，茅台学院毕业的王波告诉云酒头条，现在他们宿舍的人差不多已经全部搬走了，大多都已经确定了工作。
到今年6月，这所与贵州茅台集团紧密挂钩的学校已培养出三届毕业生。这三届毕业生各自在茅台学院的体验如何，都去到了怎样的工作岗位，曾经的就业热现在还在继续吗？
2017年，茅台学院招收首届学生，仅针对贵州省内，招生计划为600人，新生报到率为97.7%。
在报考茅台学院时，毕业后有机会到茅台酒厂工作，是很多学生的主要考量。
卢轩以及她的家人便是这样想的。回想起刚到学校报到时，报到处仅有几个志愿者和老师，冷冷清清，卢轩甚至有些怀疑“这里是不是正规学校”；同时也对未来充满好奇，“这里是不是必须要喝酒啊？”
在实际的学习过程中，卢轩所在的白酒酿酒工程专业，课程包括酿酒工程、白酒酿造等。最令她感到兴奋的课程是茅台酒厂的实操体验。“第一次体验踩曲时我的腿很酸，但踩曲女工们就像跳芭蕾一样，身段轻盈、动作娴熟，让人佩服。”
徐楠告诉云酒头条，自己入学前从不喝酒，自从去茅台学院上学，到毕业时酒量已经提升了不少。在上课的过程中，有时面前会放好几杯白酒，并且还是不同种类的，有白酒、啤酒和红酒，粗略统计，有时一节课下来要品二三十种酒。
2021年，572名茅台学院学生顺利毕业，他们分别是酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程和市场营销5个专业的学生。这一年，“茅台学院第一届毕业生还未毕业便已被用人单位抢订”的文章不断见诸报端。
他们大多留在了贵州遵义，其次是贵阳。在快毕业时，有不少酒厂向他们伸出了橄榄枝。如今，他们分布在制曲、制酒、品酒员……等诸多岗位，有的还升入管理岗。
2022届毕业生是茅台学院第二届本科毕业生，共有1214名，已超过2021届毕业生人数的两倍。
“简直判若两人”，杨帆十分感概地说到，自己上班前和下班后简直完全是两个样子。虽然在学校的时候有过实习经历，他有了一定的心理准备，但真正开始上班时，还是感觉不太适应，当时只能用小铁铲。
慢慢适应之后，现在他已经换成了大铁铲，“之前想着一铲下去差不多二十斤，是个不小的挑战，还要注意动作是否规范”，但现在他已经很熟练了，找到了技巧，形成了肌肉记忆，手上和脚底上也都磨起了老茧。
他现在最希望的是仁怀可以多一点玩的地方、多一些娱乐设施，缓解每天两点一线的工作带来的疲惫。
“我现在就一门心思学技术，深耕于这个行业，这辈子就干这一件事，想在这件事情上做出一些成绩。”杨帆如是说。
王奕去年毕业于电子商务专业，现在是北京一家公司的贸易经理。在学校时，他担任过学生会主席，还获得过遵义市首届酒类营销创意大赛一等奖。
虽没有进入酒业，但他表示，自己还挺羡慕身边进入酒业的同学，虽然他们没有进入茅台工作，“但是待遇也还可以，有的同学甚至已经买车买房了”。
毕业季的茅台学院，校门口的景象与平日不同，同学们都在大包小包地往车上搬，道别师友，继续走上各自的工作岗位。
今年夏天，王波作为茅台学院2023届毕业生中的一员，即将开启自己的职业生涯。四年前，他在亲友的推荐下，选择了茅台学院的酿酒工程专业。
刚进入学校时，他并不知道这个专业毕业后能去哪些岗位工作，但在学习的过程中，他逐渐明白了自己学习和生活的方向。他告诉云酒头条，每个进入茅台学院学习的学生，可能首选的都是想进入茅台工作，“但其实除了茅台，还有其它很多优质的选择”。
在确定了自己的目标后，大学期间王波两次到酒厂实习，在生产车间一线的学习和工作，让他对酒行业的认知不断加深，在理论和实践的不断融合中，他的专业技能也得到了锻炼。
临近毕业季，王波对就业方向曾有些许迷茫。但随着不少企业与茅台学院对他抛出橄榄枝，他逐渐确定要从生产一线做起、深入锻炼。
在学校参加了几次招聘会后，王波决定进入仁怀当地的一家酒厂做制酒工，月薪在5K左右，包吃包住，缴纳五险一金，且一金的缴纳基数相比于同类企业比较高。但他也提到，身边很多人都选择进入了销售岗位，因为相较于生产车间的工作，销售工作会更有趣一些。
茅台学院的成立，填补了国内我国酒类专门本科高校的空白。出于其成立背景与名称等诸多因素，外界一度将其与茅台集团挂钩，认为毕业生可直接进入茅台就业。
但云酒头条在访谈中了解到，三年间，在数千位茅台学院的毕业生中，进入茅台的其实寥寥无几，其中还有一部分进入茅台集团旗下的分公司。
虽然不是百分百进茅台，但茅台学院的毕业生仍十分“抢手”，受到其他酒厂的欢迎。
据负责黔酒股份招聘工作的郭莉介绍，今年是黔酒股份和茅台学院合作的第一年，现在已经确定下来茅台学院应届毕业生有22名，“7月15号，他们将一起到公司报到，并开展为期三个月的培训”。
培训期间包吃包住，有3K工资，三个月的培训完成后，他们将根据不同的岗位来定薪，制酒工月薪大约5-7k，销售岗位大约4K-8k，外加提成。郭莉说道，给毕业生提供培训，是希望给他们创造一个更健康稳定的工作环境。实际上，酒企对于毕业生进行培训，在一定程度上也说明这家企业对于人才的重视。
郭莉介绍到，公司在针对茅台学院应届生的招聘过程中主要分为两轮面试，首先会有一个远程的线上面试，了解学生对行业的看法和专业知识的掌握；然后再优中选优，到酒厂实地面试，了解学生的实操技能如何，确定下来最终人选。
今年是黔酒股份和茅台学院的第一年合作，对于即将来公司工作的学生，郭莉十分看好他们在未来职业生涯中的表现。郭莉说道：“公司今年在茅台学院招人比较多，茅台学院毕业生的专业性更强一些，尤其是酿酒工程专业的学生，大多都拿到了四级品酒师资格证。”
从过往部分招收茅台学院毕业生的酒企反馈来看，他们认为从茅台学院走出来的学生，专业知识更强，也有一定的实操经验，正式工作后上手更快。
茅台学院开设的专业，不只是酒类专业，却又都与酒业息息相关。
在其下设的6大院系中，其中“酿酒工程系”“食品工程与科学系”“酿酒工程与自动化系”等3大院系与酿酒直接相关，其他3大院系与酿酒业间接相关（环境资源系、旅游管理系、工商管理系）。
在茅台学院2023年的招生简章中，招生专业已经从2017年的5个变成了15个，增加的有市场营销、电子商务、自动化、旅游管理、种子科学与与工程等专业。从酿酒原料到生产酿造，再到包装上市、产品流通等，茅台学院设置了全产业链的人才培养规划。
除茅台学院以外，国内目前还有江南大学、贵州大学、陕西科技大学、北京工商大学、武汉轻工大学等几十所院校，均设有专门的酿酒工程专业。
值得注意的是，在酒业人才培养越来越专业化、人才越来越丰富的当下，酒业资源却越发向行业头部集中。因此也不乏有业内人士提出，大量酒类专属人才还有足够的发展空间吗？
中国酒业协会数据显示，2022年我国规上白酒企业共963家，数量不断减少，其中有169家企业亏损。
规上企业的持续减少，一定程度上缩小了行业对专业人才的吸纳空间。这也催生政府、企业和学校研究出一种新合作模式，即“按需定制”“订单班”——企业出资培养，人才为企业所用，这些学生毕业后基本都能顺利进入酒企工作。
人才是推动酒企发展的核心要素之一，在大量酒企“抢着”要茅台学院毕业生的背后，是酒企在为发展变革寻找坚定的后备军。
随着酒业发展模式越发成熟化，酒企都在寻求差异化布局以增强自身的竞争力，原有的人才结构已经不再能满足企业的发展，这也对酒企的人才数量以及质量都提出了更高的要求。
从另外一种角度来看，这也证明了当下酒业的专业人才是稀缺的。酒类专业学生的“就业热”，是随着产业发展从而带来的人才需求，酒业人才加速迭代，茅台学院精准定位酿酒产业，正是当下酒类企业发展所需要的。
再回过头来看茅台学院的成立，它为酿酒行业培养和输送专业人才，解决了此前酒企只能泛泛招聘随后花费大量精力来培养人才的问题，为企业改革与发展注入新鲜血液，这对传统白酒酿造行业的发展来说，意义重大。
*文中图片来自茅台学院官网；
*应受访者要求，卢轩、徐楠、杨帆、王奕、王波均为化名。
