市场迅猛回暖，也让像肖雅星这样的小酒店店主看到了希望。
界面新闻记者 |
界面新闻编辑 | 沈霄戈
“今年开年即巅峰！昨天我们三家酒店都是满房。”接受界面新闻采访时，肖雅星抑制不住表达自己的惊喜。
肖雅星经营的三家酒店坐落在武汉武昌火车站附近商圈。目前每个店每天平均只有1、2间空房，入住率保持在95%以上，房间均价可以卖到200元，甚至超越了疫情前，达到了历史新高。
开年以来，商务和休闲旅游市场双重火热。据券商研报，今年2月酒店三大核心指标整体回升，RevPAR（平均可售客房收入）恢复至2019年2月的120.8%，OCC（出租率）同比2019年提升了4.9个百分点，ADR（已售客房平均房价）同比2019年提升11.7%。
市场迅猛回暖，也让像肖雅星这样的小酒店店主看到了希望。据中国饭店协会的中国酒店业发展报告，截止2022年1月1日，国内酒店数量比2020年减少8.6万家，同比下降25%。单体酒店的生存环境更艰难，过去三年肖雅星几经波折。甚至几个月前，她即使把房价调到最低，也仅能维持酒店运营。
2016年第一家沁竹主题酒店开业，至今肖雅星已经做了7年酒店生意。因为家中长辈们长期从事酒店经营，从小耳濡目染，她大学毕业没多久，就投身了熟悉的酒店行业。
她没有选择加盟连锁，而是做单体酒店。2016年到2018年连开了三家，从选址到设计、动工装修，再到招聘、开业、运营、财务，她笑称，“除了水泥沙子不是自己买的”，其他事务全部由一人负责。
火车站商圈是城市酒店竞争最激烈的区域之一，和肖雅星的酒店类似价格的就有四五十家，但即使如此，她的酒店也常年保持在商圈前6名。以火车站客流为依托，通常她的酒店淡季只有11、12月份，剩下的月份都能保证入住率在90%以上。
然而，突如其来的疫情打乱了一切。2020年武汉疫情最严重的时候酒店完全停摆。“做生意哪有不亏的时候。”她这么想心态还算稳定，没有预料到的是疫情持续了那么久。
解封后，客流并没有恢复，酒店只能通过降低单价来保证入住率。疫情前，她的酒店起步价139元，均价可以做到170元。但是疫情期间，均价达到100元已经算是很不错的业绩了。
一开始，肖雅星最低定价是89元，但所在商圈其他酒店紧接着就降到85元来抢客人，她只能跟着降价。84、79、75、71......很快起步价就跌到了68元，那个时候已经谈不了服务和质量，只有价格战求生存。哪家酒店价格低，消费者就愿意去哪里住。68元的最低价成了常态，一直持续到2022年底。而即使这么便宜，入住率也勉强维持在70%。
过去三年，酒店生意都是不温不火。疫情抑制了多数商旅需求，酒店只能靠接待大学生开学和寒暑假在火车站附近的住宿为生。
为了维持店铺运营，肖雅星想了各种办法。迫不得已裁员，三家酒店平均每家50间客房，标配是3个前台，1个保安，4个保洁还有1个水电工。前台和水电工不能少，她减少了两个保洁，保安也被“优化”了。
酒店每个月都要购入牙刷肥皂等易耗品，以往都是定制品，包装上印有酒店名称，也改为了成本更低的通货。
疫情下，酒店低价曾引起了一阵长租风潮。肖雅星也做过酒店长租房的生意，但这是无奈之举，并不能成为主要客源。
以一天60元计算，一个月酒店长租房价格是1800元，而当时武汉的房租价格一个月也不过1000元出头，酒店的优势并不明显。另外，即使是长租房，客人也选择的也是便宜房间，而实际上这个价位的房间并不愁卖，高价房依然被空置。
长租房还会影响平台流量，平台会根据销量分配商家流量。如果将房间挂在平台上，一个月能产生二、三十个订单，而长租一次性会占用几个月的订单量，酒店曝光也跟着减少。
除了长租房，肖雅星也考虑过去做隔离酒店，至少能保证一定收入，但是房间数量和星级要求达不到要求条件。
以68元的价格，开源节流，酒店勉强做到盈利不亏，在当时，这已经是少数酒店才能达到的了。面对着房租和人工成本的压力，武汉不乏有酒店老板转行。
在这种情况下，酒店即使转让也没有人愿意接手，只能硬扛。一些店主只能一边运营酒店，一边上班补贴酒店支出。就武昌火车站商圈肖雅星日常关注的十几家竞争对手中，粗略估算，有三分之一都没能撑过来。
肖雅星认为自己的店能顺利运营，所幸还在于所租的三家物业都有房租减免措施。尤其是承租国有资产类经营用房，减免力度最大，整体房租下调的基础上，对于房租还有3-6个月的减免。
“都熬过来了，现在都有些回忆不起来当时的事，就是关关难过关关过。”她说，当时每天都要和街道、社区和派出所打交道。经常出现好不容易接到客人，却因为疫情影响不能接待，只能退单。几方发生争执是常有的事，导致整个人都很颓丧。
三年时不时的疫情波动。酒店平均一年要被停业三次，没有任何预警。她同员工开会时常常嘱咐大家谨慎出行，避免一旦密接导致酒店无法营业。
2022年是肖雅星的酒店唯一亏损的一年。她觉得，这一年大家已经被疫情消磨得十分疲惫，客人消费意愿明显下降，并且格外挑剔，客诉不断增加。因为店里都是女性店员，时不时就需要派出所的民警出面调解。
“派出所都认识我们的员工了。”她记得，有一次周末看到人气有点旺，她将房价抬高了20元到88元，立刻就有客人投诉他们宰客。
这位客人在武昌站中转，认为涨价是因为他是外地人，于是在店里和店员争执起来，甚至最后拨打了市民热线电话投诉。这种情况下，酒店也只能和客人道歉。
不过，她当时的心态已经不像前两年一样慌乱，“那时已经被折磨到淡定，出什么事都只是觉得该来的总会来。”
回忆起这三年，她觉得经历过最好的事情，就是她的宝宝在2022年出生了。
2022年9月，肖雅星的孩子出生。3个月后，国务院发布“新十条”，2023年1月，国内正式对新冠病毒感染实施“乙类乙管”。
在刚放开那段时间，肖雅星的宝宝也感染了新冠，冬天家里气温低，孩子只能住院治疗。同时，店里员工也接连感染，她考虑后索性给员工们放假，酒店房间门都是密码锁，客人可以线上办理自行入住。
新冠传染速度非常快，周围小体量酒店很快就因为多数员工感染而无法营业。而她的酒店依靠无接触入住的优势，居然在此期间收了不少客人。
随着人们逐渐康复恢复出行，肖雅星明显感觉客流量也开始有了气色，酒店市场迅速回暖。房价上涨的速度同当时下跌时一样快，到了春节大年初二，火车站商圈的酒店爆满，价格一下子涨到了159元。
她之前有预感年初生意可能会好，但这种火热预订情况还是超出想象。根据12306客票数据分析，武汉在2023年春运期间成为全国铁路旅客出发和到达十大热门城市之一。武汉、武昌、汉口三大站共发送旅客714万人，武汉站连续5天客流超过2019年同期水平。
更让她欣喜的是，这股人流热潮一直持续到了现在，营业状况甚至超越了疫情前。价格和入住率涨了上来，店员们的心情也都轻松了起来。大家对酒店行业恢复信心，酒店招聘市场复苏，很多毕业大学生流入市场。
酒店经营中会发生各种损耗，通常两年就需要大修大换一次。疫情三年，肖雅星同身边的酒店主一样，在勉强维稳的情况下并不敢对酒店再投入大笔资金。
但开年市场火热，她把酒店装修也提上了日程。3月开始酒店购入了一批全新的布草，营业的同时开始进行修补作业和房间升级，更换了更为舒适的床垫，并升级了全会员投影系统，房客观看无需额外付费。
再度复苏，武汉的酒店市场也发生了新变化。此前，肖雅星的酒店客人更多是以商旅为目的，如今旅游客人显著增加。
今年春天，前往武汉赏樱的游客格外多，武汉文旅局设定了打造都市圈文旅名城的目标，推出黄鹤楼花朝游园会等活动，吸引了不少外地游客。目前，肖雅星的三家酒店五一期间已经订出了四成房间，随着不断有新订单的进入，价格也在一路上涨，预计起步价可以涨到300元以上。
不过，这三年里经历了不少次期待落空的肖雅星，现在也稍显谨慎。“如果五一后还能保持入住率稳定在80%，就说明市场真的恢复了。”她表示。
