日本零食界“大众点评”选出14个大类、75个子类人气选手。
文｜FBIF食品饮料创新 Riri
12月8日，日本零食网站Mognavi正式公布2022年度日本零食大赏。
被称为日本零食界“大众点评”的Mognavi，从过去一年超过470000个产品和超82000条消费者评论中进行综合分析，最终得出14个大类、75个子类的获奖产品，榜单基本涵盖了所有包装食品饮料品类。
在持续波动、复杂多变的市场环境下，整个食品饮料行业正面临更大的挑战。如何才能敏锐捕捉消费者需求，有效布局产品？
对于许多日本食品品牌而言，创新并不代表“颠覆”，洞察“人性”进行精细化产品创新，能让品牌有更旺盛的生命力。同时，高关注度的“网红”产品也能持续被消费者青睐。以邻为鉴，希望这份征服日本消费者的零食榜单，能带给中国食品饮料行业更多灵感和参考。
日本零食网站もぐナビ（mognavi.jp）是目前日本的大型美食评论网站，也被称为日本零食界的“大众点评”，带来大量新品发布、榜单、口碑推荐资讯。
在年中和年末，Mognavi会分别发布半年度和年度日本零食大赏。2022年度日本零食大赏的取样范围为2021年11月1日-2022年10月31日期间发布的所有产品。
本文我们选取了Mognavi日本零食大赏2022年度综合类、细分品类的部分特色获奖产品，并结合产品简介和消费者评价进行呈现。
“入选名人堂”奖项是对多次获得第一名产品的致敬，今年共有2款产品成功获选。（不分排名）
“三种芝士面包”被点评为”奶酪星人“的最爱之一。该面包内馅为高达芝士奶油，并在表面淋上高达奶酪、切达干酪和马苏里拉奶酪。
该产品使用100%小麦粉，在保持嚼劲的同时增加软糯质地。粉丝评价称烤制方式无需技巧，但能轻松成功获得美味。
这款泡芙被mognavi网友称为“人气爆棚的产品”。品牌用自制的卡仕达奶油和巴氏杀菌牛奶制成，口感柔软香甜。其中内馅是自制蛋奶冻和原味鲜奶油的混合奶油，外皮烤至金黄色后更加诱人。
据悉，这是乐天“雪见大福”是与由桔梗屋生产销售的山梨名点心“桔梗信玄饼”的首次合作。品牌以“桔梗信玄麻糬”为灵感，制作出用大豆粉麻糬包裹的特殊“雪见大福”，在冰淇淋内馅外还有浓郁的黑蜂蜜酱，冷冻后口感依旧柔软。
这是一款“一口冰淇淋”（一口一个），由浓郁的奶茶冰淇淋涂上丝滑的红茶巧克力制成。其中涂层巧克力添加香气四溢的大吉岭红茶，奶茶冰淇淋内馅则是阿萨姆红茶和浓郁牛奶结合制成。
该款杯装荞麦面比一般的面更有嚼劲，口感顺滑。汤头由6种混合高汤制成，酱油和干鲣鱼片带来特别亮点。再加上东京浅草老字号店的特制辣椒，食用时烤辣椒的醇厚辣味和香气就会扩散开。
该杯面被网友称为“冬日限定的美味”。品牌将北海道牛奶加入海鲜和猪骨风味的海鲜汤底制成浓郁奶油汤。在料包中，还带有鱿鱼、蟹味鱼糕、鸡蛋、卷心菜、红萝卜、大葱多种食物。
该产品是许多便利店常客的选择。消费者买来后只要加入热水，就能获得一碗热腾腾的馄饨汤，还有酱油增加风味。
这款产品也是2021年日本零食大赏的最佳巧克力。为什么时隔一年仍然能当选为人气巧克力？品牌在包装上进行了改变：以“压倒性的松脆感”文字来吸引顾客，并将品牌标志置于包装中央和单个包装的顶部，增加关注度。
咸黑豆和甜红豆结合，带来香脆轻盈和咸甜交织的口感。密封口包装可以重复打开食用，携带方便。站立式设计，让包装易于放在桌子和货架上。
糖果带有开心果和牛奶焦糖的浓郁香气。一些开心果爱好者表示越嚼开心果味越浓，“无法拒绝”。
该款布丁使用种子岛的安诺土豆和南萨摩的甘薯蜜，带来具有地方特色的土豆布丁。
该产品不添加糖分或甜味剂，配料中含有Shikwasa果汁和果皮提取物，带来果汁清爽的果香和果皮适度的苦味，余味清爽。该低度酒可以和多种菜肴搭配，例如生鱼片和油炸食品。
可口可乐在日本推出「よわない柠檬堂」无酒精酒。品牌以「柠檬堂」柠檬酸的制作方法为基础，采用独特的制造方法，制成酒精浓度为0.00%的柠檬沙瓦口味产品。
品牌使用了日本啤酒花“IBUKI”增加优雅柔和的香气，从而进一步改善了产品风味和香气的平衡，带来浓郁而美味的口感。
该产品由京都福寿园的茶师将精心挑选的原料经过烘焙拼配而成，整体呈现清澈、明亮透明的琥珀色。为了达到“又香又淡”的口感，还采用了密闭结构滴滤和高精度过滤。
雷尼尔山拿铁咖啡推出冬季限定风味咖啡，使用黑可可粉和曲奇香精，以独特的组合再现了可可曲奇的味道。包装设计和去年不同，增加了一个像巫师一样的雪人和外形容易让人联想到曲奇和奶油的小狗。
这款气泡水让消费者获得强碳酸刺激口感同时，也能感受到清爽的梅子香气。有用户认为是最适合提神醒脑的气泡水，无论是直接饮用还是与酒精混合饮用，都非常美味。
一款带有功能性成分的午后红茶。据品牌表示该产品含有1000亿单位的“血浆乳酸菌”，乳酸菌有助于维持健康。
伊藤园推出“1日分の野菜”为100%蔬菜汁饮料。该产品一盒中添加有30种蔬菜，能满足日本厚生劳动省所推荐的居民每日需摄入350g蔬菜量。
这是一种带有魔芋成分的新式意大利面，魔芋葡甘露聚糖带来了10g纤维素。相比普通意大利面，用户在吃的时候可以减少“罪恶感”。
Nipponham Entier的这款香肠风味特别，带有柠檬温和清爽的酸味和欧芹的清新香气。
该款鱼香肠口感平衡，没有腥味，可以恰好感受到鱼肉的味道，同时补充钙和蛋白质。
丸美屋推出的拌饭香松中含有三文鱼黄油酱油、裙带菜、芝麻。如果想给米饭增加风味，只需将该产品拌入热饭即可，简单易行。
Paysanne沙拉酱以适合搭配蔬菜、肉类和鱼类的法国料理中使用的传统酱汁为灵感，以鸡蛋和香草的浓郁香气为特色，还选用丘比自家“熟成蛋黄”，增加浓郁和鲜味。
这是一种包裹式鸡块，在原汁原味的面糊鸡块中加入了Kiri奶油奶酪的清爽风味。在烘烤后，肉质多汁柔软，伴有奶油芝士的香气。
如果将咖喱味土豆吐司抹酱涂抹在面包上后烘烤，面包表面会形成一层酥脆的土豆，可以享受咖喱面包般的酥脆口感。
QBB的橙子巧克力奶酪中，巧克力的甜味与橙皮的苦味互相融合。品牌还使用橙子利口酒“Grand Marnier”来调香，余味中弥漫着浓郁的橙香。
Kagome推出一款全豆豆浆，选用辛辣味少、甜味强的大豆品种，不去除豆渣直接使用。品牌还将葡萄和西红柿作为秘方加入调配，产品无添加糖分、0胆固醇。
在这款无糖希腊酸奶的底部，带有淡粉色的酱汁。消费者可以在体验酸奶浓郁奶油味的同时，感受到樱花桃子的香气。
相模屋推出一款由大豆制成的高蛋白面条。有网友表示蛋白豆腐面与咸鸡汤相融合，是一道健康美味的日本料理。
日清Cisco表示，该产品含有丰富膳食纤维，一份（30克）燕麦片可提供每天所需7种维生素的1/3。
日清Cisco推出一款含有黑大豆、青大豆、黄大豆三种大豆的谷物麦片。产品描述称，1份50g产品可提供12.5g纤维和6.5mg铁。
为了“用蛋糕卷重现肉桂卷”，品牌选用肉桂酱和鲜奶油包裹着带有弹性且酥脆的蛋糕卷。
品牌表示，该款蛋白棒一份含有15g蛋白质、5种维生素、9种必需氨基酸。白巧克力的甜味和葡萄干清爽的酸味相结合，给蛋白棒增添美味。
在这款黄油咖喱鸡中，品牌融合了番茄、黄油和牛奶的甜味和浓郁风味，还增加了香菜和小豆蔻等香料。鸡大腿肉则在酸奶中腌制，质地柔软。
丘比表示为这款意面酱搭配了“鳕鱼子和黄油的黄金比例”，无需加热，直接加入意大利面中就可以轻松享用。
将这款冷冻披萨烘烤后，可以享受蓬松温暖的披萨面团，上面还铺有切达干酪、豪达干酪、马苏里拉干酪和帕玛森干酪。
味之素推出一款黑胡椒大蒜风味冷冻饺子，大蒜含量约为一般饺子的3倍。咬一口多汁的饺子，除了猪肉的鲜味，还可以感受到浓郁的蒜味、黑胡椒的辛辣和咸味，适合搭配啤酒食用。
Seven &I冷冻芒果也获得了消费者认可。有网友表示，将这款冷冻水果作为水果冰淇淋来食用，即使吃一袋110g也只有72大卡。
日本零食大赏让我们站在消费者的视角，感受整个食品饮料品类的变化。不难发现，最受欢迎的产品都是贴近日常生活，能直接带来健康、美味、便捷体验的产品。
这些“人气选手”也告诉我们，产品研发不只看“前沿科技”和“最新趋势”。在日本，有许多品牌选择通过洞察消费者需求进行精细化创新，还会以历年流行产品为基础再次进行迭代升级。
日本零食大赏不只是一个消费者“必买List”。透过榜单，我们可以看到消费者的饮食偏好、品牌旺盛的生命力和食品饮料行业未来的多元发展空间。
日文来源：mognavi.jp
