食品行业是如何通过包装的加减法来保护环境的？
文|FBIF食品饮料创新 Monica
说起应对气候变化，人们往往把目光聚焦在温室气体“排放大户”——能源行业的减排举措上，少有人把“碳中和”和一瓶水、一盒牛奶或一根棒棒糖联系起来，事实上碳足迹遍布食品的原料、生产、加工、物流和存储等各个环节。据Our World in Data报道，全球温室气体排放总量的26%来自全球食品系统[1]，而食品行业内碳排放很大一部分来自包装。
全球调研咨询公司英敏特发布的《2021消费者趋势报告》中提到，约有61%的中国受访者对支持环境可持续性的品牌有着更高的好感[2]，这说明有一个数量可观的消费群体有意愿助力企业采取可持续发展的措施。随着人们提高对环境保护和可持续问题的重视程度，食品行业的包装研发在顺势重做加减法。
本文从MA参赛作品中发现了4种低碳环保的食品包装升级方式：增加可回收利用，降低包装复杂性，研究开发新材料和传递“绿色”影响力。让我们一起来看看食品行业是如何通过包装的加减法来保护环境的。
Marking Awards参赛作品；图片来源：Marking Awards官网
食品包装中最常用的材料是塑料、纸张或纸板，其中塑料贡献了不少碳足迹，因为温室气体在塑料生命周期的每个阶段都会排放：化石燃料的开采和运输、塑料的提炼和生产，以及塑料废物的管理和处置过程中。根据CIEL（国际环境法中心）的一项研究报道，每制造1公斤塑料会向大气中排放3.5公斤的二氧化碳[3]。食品包装上想要减少碳足迹，一方面包装选材上尽量多采用不污染环境的原料，另一方面设计上需要多考虑食品使用完后的包装可回收。
1、ColorMatrix Optica 回收友好着色剂
ColorMatrix Optica 回收友好着色剂 | Marking Awards 参赛作品；图片来源：埃万特集团
埃万特筛选了各种着色剂为PET瓶的回收流程提供帮助，将这些着色剂与埃万特的吸热剂技术结合在一起，生成了“OPTICA 回收友好着色剂”，它们由热稳定的原料配制而成，包含埃万特SmartHeat系列吸热技术，这种组合不仅可以最大程度地减少由PET回收引起的泛黄问题，还可以减少PET吹瓶阶段的能源消耗，并减少废瓶率，在PET瓶的生产和回收阶段减少碳足迹。
2、Mantra Plant-Based Seafood
MantraPlant-Based Seafood | Marking Awards 参赛作品；图片来源：Prompt Design
这款设计以植物叶子符号来表现水生动物，如鱼、鱿鱼、虾、螃蟹等，为Mantra品牌的植物性海鲜产品打造出生动独特的产品标识。蓝色外包装，显眼突出且由再生纸制成，内包装选用可回收尼龙袋，而非传统铝箔托盘，最大程度减少塑料的使用。整个包装完全可回收，包装背面还印有关于环境保护和减少海洋废物的小建议。
3、LTO冻干即溶咖啡
LTO冻干即溶咖啡 | Marking Awards 参赛作品；图片来源：古德智造文化创意（上海）有限公司
LTO冻干即溶咖啡的包装，由一颗颗圆滚滚的胶囊造型罐子和回收纸浆包装盒组成。胶囊采用环保PP材质，光泽性优越的同时能确保食品的安全性。胶囊收纳盒，在材质上选用了环保新闻报纸的边角料所制纸浆，进行消毒干压等等一系列处理，制成胶囊外盒。在使用完毕所有的胶囊后，此外盒还可以用来收纳各种心爱小物，或作为笔盒继续循环使用，减少浪费，保护环境。
除了采用可回收材料进行包装生产，使用可生物降解材料制造包装，这样的包装降解得更快更彻底，同样有利于环保。
4、可拼接棒签设计
可拼接棒签设计 | Marking Awards 参赛作品；图片来源：广州信联智通实业股份有限公司
这款糖果棒签使用的材料是小麦秸秆——一种被广泛应用于餐具中的天然环保材质，易在自然界中被微生物分解，不会造成二次污染。同时，充分利用农田中的废弃秸秆，减少了焚烧秸秆对环境造成的污染。设计上通过给棒签增加卡扣等简单的结构，让儿童在食用完糖果后，可以通过拼接的方式，将棒签组合成不同形式的飞机模型，延长趣味的同时增加可用性。
5、音乐棒签设计
音乐棒签设计 | Marking Awards 参赛作品；图片来源：广州信联智通实业股份有限公司
使用同款小麦秸秆材质的糖果棒签还有一款设计，灵感来源于口琴，给棒签附上音乐玩法。单个棒签可作单独的口哨，每个口哨音律不同，而所有糖果食用完后，这些棒签组合到一起，摇身一变成了一只小口琴，音符多多，乐趣多多。该系列糖果棒签不仅在源头材料使用更环保的小麦秸秆，还增加了棒签的多种可玩性，减少棒签丢弃。
环保包装中做减法很重要的一点是减少多余材料的使用。一方面通过减少无谓的装饰，减少包装印刷和材料消耗带来多余的碳排放，另一方面可以减少包装材料的种类，使用单一材料制造包装，便于产品使用后的垃圾分类和回收。
塑料瓶作为饮料包装领域最主要的包装形式之一，在回收处理过程中，往往因分离标签耗费一定人力和资源。目前，很多饮料企业已经肩负起环保的责任，开始迈出减碳的步伐，去除瓶身标签，推出无标签瓶，让塑料瓶回收流程得到简化，从源头减少碳足迹。
1、百事可乐（无瓶标版）
百事可乐（无瓶标版）| Marking Awards 参赛作品；图片来源：百事（中国）有限公司
百事公司选择了消费者常见的300ml迷你瓶装原味可乐进行包装调整。“无瓶标”装百事可乐既保留了经典专利瓶身设计，又减少了瓶身塑料标签及瓶盖上的油墨印刷。商标及产品名称以浮雕工艺凸显，产品追溯和保质期信息则采用激光打印。设计上保障了商品辨识度，环保上简化回收步骤，提高回收利用率，减少材料及能源使用，减少碳足迹。 产品外层多连包包装，采用含有24%再生聚乙烯成分的材料，减少原生塑料使用，并添加“好好回收”标志。标志基于可回收符号增加点赞手势，并在“回”上围绕圆心融入两个箭头，象征被回收的饮料瓶将循环再生。去除瓶标，提供低碳商品的选择，让低碳生活成为随手小事。
2、C2 Water No Label
C2 Water No Label | Marking Awards 参赛作品，图片来源：Prompt Design
光去除标签还不够，这款包装专为无标签水瓶设计，将所有法律要求的信息压印在瓶身上，并在瓶盖上印上条形码。产品由100%可回收的PET制成的，有利于再回收利用。瓶身上一系列的设计图案展示了自然界中趣味盎然的动物栖息地，例如鹿行于森林、北极熊立于雪地、鸟翱翔于天空等，不仅展现环境之美，更传递了保护环境的品牌使命。
由于纸制品包装使用后可降解也可回收利用，所以世界公认纸张、纸板及纸制品对治理由于塑料造成的白色污染能起到积极的替代作用。而即使是使用纸作为原材料的包装，也可以再做减法，向保护环境再进一步。
3、特仑苏沙漠·有机纯牛奶
特仑苏沙漠·有机纯牛奶 | Marking Awards 参赛作品；图片来源：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
特仑苏沙漠·有机纯牛奶包装采用利乐如木环保包材，保持原木纸浆的颜色和纤维纹理，纸板表面没有白色涂层，纸板上层不做漂白处理，保持了原木纤维纹理及颜色，一定程度上降低与减少了漂白过程中所造成的污染，与既有包材相比，更加环保。此外该材料是通过FSC永续森林管理认证的纸板，可回收再利用。
4、"Bnavan" Brand Identity
Stamatakis | Marking Awards 参赛作品；图片来源：Backbone Branding
简单的黑白印刷，除了环保和经济，也可以变得有趣和生动。将与产品相关的农场场景绘成有趣和生动的插图，与客户建立强烈情感联系。一方面，黑白设计用于经济实惠的印刷，另一方面，传达了该品牌的主要价值：纯净和诚信。简单色彩的包装设计在保持品牌形象的前提下也保留了多变的可能。
5、Stamatakis
Stamatakis | Marking Awards 参赛作品；图片来源：A.S. Strategy Branding &Communication
该设计为Stamatakis面包店的标志和包装塑造了一位名为“Eugenia”的女性形象作为商标，包装上有Eugenia的各式造型和她在面包被送进烤箱前戳盖的仪式性印章。包装主要采用黑白印刷，减少印刷中的油墨污染，此外包装生产中剩余的纸屑也没有被浪费，这些边角料被重新利用制作成蝴蝶结别在Eugenia的发间，作为包装上最亮眼的装饰。
1、全淀粉发泡板
全淀粉发泡板 | Marking Awards 参赛作品；图片来源：广州绿发材料科技有限公司
全淀粉发泡板是一款生物基的保护性包装材料，由可再生植物淀粉和植物油制成，天然可降解，碳排放值为负值，可制定成各种物流缓冲包装产品，跟着纸箱一起回收重复利用，实现零污染零浪费的绿色环保全降解。除了废弃处理问题和环保问题，全淀粉发泡板在生产过程中采用水蒸气发泡技术，绿色安全加工。实用性和成本方面，全淀粉发泡板兼具软缓冲与硬缓冲的特点，具有保鲜和保温功能；作为箱类缓冲制品，它可折叠，仓储成本低，让环保不再与成本成为对立面，低成本实现环保属性。
2、Woodly 植物基塑料
Woodly 植物基塑料；图片来源：Woodly
塑料早已成为人类日常生活的一部分，即使它对环境有害，但在世界范围内很难停止使用，据报道，塑料软包装下游应用行业中，食品饮料是最大的应用约占70%[4]。为响应全球范围内的限塑令，芬兰一家清洁科技公司Woodly研发了一种革命性的新型纤维材料：Woodly 是一种基于软木纤维素的全新塑料，其原料来自由FSC（森林管理委员会）认证、可持续性管理的森林。Woodly认为塑料无法替代，但可以重新设计，第一代 Woodly 已被认证为 含有40%-60%植物基成分，是一种碳中性材料，可减少对化石来源材料的依赖。目前，Woodly新型碳中和塑料已在芬兰投入使用，用于包装香料和植物，而这是Woodly努力实现 100% 生物基材料的第一步。
3、Paptic 纸
Paptic 纸；图片来源：Paptic
同样来自芬兰的Paptic公司开发了一种基于木纤维的可再生、可再利用和可回收的材料。Paptic 是一种单一材料，不含塑料，没有任何塑料涂层或衬里层，它主要由木纤维组成，并且通常在回收过程中作为纸张分类来进行分解，但它比纸更轻、更耐用，甚至可以拉伸。目前Paptic 已完成和Moomin姆明卡通形象品牌的合作，代替塑料包装，应用于干燥食品包装，助力食品包装可持续。
4、Fasson MarbleBase标签
Fasson MarbleBase标签；图片来源：Pentawards
市面上精美的玻璃瓶装饮品层出不穷，很多消费者在饮用完后会选择留下玻璃瓶当装饰品。然而市面上大部分玻璃瓶使用的是不干胶标签，在清洗玻璃瓶时往往会出现这样的尴尬场景：瓶身标签表层的纸被水冲掉了，留一层胶黏在玻璃上怎么也洗不掉，然后手上的玻璃瓶立马变成了烫手的山芋。这款Papil开胃酒瓶身使用的标签使用来自Avery Dennison的Fasson MarbleBase材料，这一种哑光白色耐用纸状产品，含有80%碳酸钙，因而坚固耐用，专为清洗和重复使用的瓶子而设计，大大提高玻璃瓶的二次利用率。
包装对消费者有非常重要的心理暗示作用，除了传递产品信息，包装设计作为有文化属性的产物，势必肩负着文化传播的重要属性。越来越多的食品包装，选择通过包装设计来传递保护环境，节能减排的“绿色”理念，借此来潜移默化地影响消费者的想法和行为，让包装承载的意义，不仅仅是美观和实用。
1、Absolute Plant
Absolute Plant | Marking Awards 参赛作品；图片来源：Prompt Design
身着叶子制成的长袍和绿色战服， "Mr.AB" ——一位活泼友好的新英雄跃然纸上。他怀抱小动物，说服你将菜单中的肉制品改为Absolute Plant的素食制品，既拯救动物的生命，又帮助减少全球二氧化碳排放。“你，就是下一个拯救世界的英雄！”，简短有力的口号和形象生动的插画英雄，暗示购买AbsolutePlant产品的消费者已经积极参与到这场“绿色”行动中了，更积极地引导食品减碳消费。
2、Tofurky
Tofurky；图片来源：DIELINE官网
密歇根大学进行的一项研究发现，以植物为基础的肉饼相比传统肉质肉所产生的温室气体排放减少了90%，生产所需的能源减少了46%，对水源短缺的影响减少了99%，对土地使用的影响减少了93%[5]。Tofurky一直专注于创造美味且价格合理的素食替代肉类，为了激励消费者更多选择减少温室气体排放的植物肉，Tofurky推出全新包装，将应对气候变化的呼吁置于包装首位。其中包含六条口号以及消费者可以采取的行动，例如“气候变化影响所有人”，醒目的标语使得Tofurky在超市的货架上成为支持对抗气候变化的广告牌。
3、Le Chocolat des Fran ais
Le Chocolat des Fran ais；图片来源：Le Chocolat des Fran ais官网
这款巧克力包装上的印戳图案写着“only keep the best of France" 意为只留下最好的法国，而包装外的延伸宣传却还原了地地道道的巴黎：优雅的红色高跟鞋走在遍地垃圾的街道，浪漫的拥吻周围是醉酒呕吐当街小便，惬意的自驾游难免遇到拥堵的道路和路怒症司机.....这些是美好和滤镜之外的真实巴黎，除了香榭丽大道和埃菲尔铁塔外的真实法国。通过包装地展开，在同一平面上呈现出强烈对比，引起视觉冲突之外给人们带来更多有关文明和环保的思考。
在食品行业中，无论是轻量化包装减少运输过程中的空间浪费，还是可回收可降解材料的应用，又或者是去标签、不漂白、单色印刷的去繁从简，再到传递环保理念的包装文化影响力，有多种机会来减少食品包装所产生碳排放。如果包装行业的所有参与者都负起责任，并在整个产业链中开展合作，我们就可以创造一个可持续包装的未来。但只有通过推动消费者去真正落实环保消费的习惯，才可以使从上游生产到下游消费都践行环保和“低碳”的理念。
世界各国和地区也在为落实环保回收出台具体举措。据Zero Waste Europe数据显示，欧洲范围内的DRS押金返还系统实现了塑料瓶最高的单独收集率，约为 90%[6]。韩国作为亚洲回收成绩最好的国家，回收了 53.7% 的城市垃圾[7]，政府鼓励居民和社区共建环保回收基础设施，并雇用一些管理员进行垃圾分类，督促居民回收废品。
DRS押金返还系统.，指的是在购买饮料瓶装产品的消费者支付额外押金，在将塑料瓶包装或产品退回到收集点时予以补偿。图片来源：Zero Waste Europe
据公开数据显示，目前中国大陆区域已经有多家饮品企业，例如百威、伊利、达能等公布“零碳工厂”进程表。虽然目前很多上游企业已经取得了一定的减排成效，也有越来越多的消费者认同绿色理念，但真正参与到垃圾分类等回收行动中来的人数不得而知。如果没有专门设立的回收站点，很多可回收材料的最终归宿只能是垃圾桶，那些得到认证的材料可能会消失在环保的“最后一公里”。所以最重要的，是包括消费端在内的整个社会都能参与到为地球做贡献的行动中来，让“保护环境”不只是一句口号。
承接FBIF2022的主题涅槃新生，食品包装也在发展浪潮中日新月异，各类新兴设计创新包装层出不穷。今年FBIF食品创新展的活动区也特别设置了【MA美术馆】，展现全球食品包装设计新兴生长的创新风潮。强调Marking Awards的赛事价值，突出包装设计的美学价值，交流包装设计的品牌理念，引领未来设计的潮流趋势。
2022 MA美术馆 场地效果图；图片来源：Marking Awards
2021 MA美术馆现场图（左滑查看更多）；图片来源：公众号@FBIF食品饮料创新
参考来源：
[1] Food production is responsible forone-quarter of the world’s greenhouse gas emissions
[2]《2021消费者趋势报告》
[3] Plastic and Climate Executive Summary
[4]《中国塑料包装物回收和再生现状》
[5] Multiple health and environmentalimpacts of foods
[6] Deposit Return Systems: an effectiveInstrument towards a Zero Waste Future
[7] Recycling – Who Really Leads the World?
