一家免费吃饭的餐厅,如何靠广告竟年赚上百万?

一个叫韩月的郑州女孩,开了一家免费吃饭的餐厅。但这不是在做慈善,也是生意,顾客吃饭,广告主付费,让这家餐厅年赚上百万。怎么做得呢?

 |  三分钟学经营

一.餐厅免费吃饭的生意逻辑

2007年,郑州女孩韩月开了一家餐厅,挂出“本店吃饭免费”的招牌。很多人不相信这是真,然这又是真的摆在大家面前。这其实是另辟奇径的经营模式。

韩月餐厅的生意逻辑是:

1.靠免费吃饭吸引客流

------反传统经营,新奇、免费迅速引来大批顾客关注(竞争策略选择,当你无法用传统方式挑战竞争对手时,干脆采取给与对手迎头一击的市场策略赢得主动权);

2.靠高人气、高客流吸引商家做广告

-------客流越是扎堆,越能赢得广告主青睐(商业模式选择,靠广告营收赚钱);

3.靠商家广告补贴、维持餐厅经营。

------单品免费吸引客流,追求综合效益。(经营策略选择,这也是淘宝、天猫等平台网店经营的一贯策略)

靠广告赚钱的巧妙设计:

因为餐厅选择了广告营收模式,所以,这就需要营造一个载体、环境去承载适当的广告。那么,具体如何操作的呢?

韩月餐厅出口设置了两扇门,供顾客自由选择。如选择正常消费,可走捷径直通出口;如选择免费就餐,那么就需要走地下弯弯曲曲的消防通道,两边墙上挂满了商家广告。

【经营启示】

1.天下没有免费的午餐,免费的也是最贵的,免费的服务总是有附加条件的。

2.当你无法用传统方式挑战竞争对手时,干脆采取给与对手迎头一击的市场策略赢得主动权。

3.经营算的是综合效益,当牺牲副业对主营业务增长有利时,这一切都是值得的!

二.餐厅如何赚足广告钱?

韩月餐厅确定以广告营收作为主业后,在广告载体上下足了功夫,并经过不断打磨、升级后,形成了一个稳定的营收体系。

第一阶段:

1.利用安全通道和部分楼梯空间-----做成九曲广告回廊;

2.餐厅一切都可以成为广告载体-----服务员和厨师的工装、菜单、桌椅、餐具等;

第二阶段:

1.固定广告展示升级成LED显示屏动态广告展示

-----将物理广告展示空间,转变成时间广告展示空间;扩大了载体承载限额。

2.餐厅用品赞助合作

------赞助商除了免费赠送约定餐具外,还需要给与餐厅一定推广费用,赞助门槛提升。

3.让顾客主动记广告词-----最高明的营销

-----除了展示型广告传播外,韩月餐厅还进一步深化了广告营销,那就是让顾客主动记广告词,只要在结账时背诵出3个广告就可以免单。

为什么要顾客背诵出的是3个广告呢?这是由成本决定的,每天有200多位顾客经过“九曲广告回廊”,免单成本大约是300-400元。如果换作背诵广告免单,那么需要人均3个广告才能覆盖成本。

4.我爱记广告-------将广告做成娱乐节目

-----韩月餐厅甚至将“背诵广告免单”做成了《我爱记歌词》的翻版,根据广告词难度、长度划分为不同等级,晋级到更高一级,可以获得更加价值菜品免单特权。

这一创意营销手法,获得了众多顾客的参与,一来是好玩;二来是有免单机会;三来是难度低,总有一级可以通过。

当然,也获得了广告主的青睐,比如护肤品、旅行社、教育机构、影楼等机构。从而使餐厅又开辟了一个广告营收项目。

三.顾客吃饭,商家买单

随着餐厅声名鹊起,韩月又想出了新花样:顾客吃饭,商家买单。实际上,就是做别的餐厅的体验店,人家把新菜品放到韩月餐厅供顾客免费品尝。

具体设计逻辑是这样的:

1.成为“九曲广告回廊”广告客户;

2.商家把新菜品放到韩月餐厅;

3.顾客写出任意三个广告内容,并附上消费小票,可以免费吃相应品牌的菜;

4.韩月餐厅凭小票及顾客手写纸条,与签约商家最后结算。

5.给餐厅广告业务“上户”

虽然主体是一家餐厅,可韩月餐厅做得是免费餐厅,营收主业其实是广告业务,随着广告业务爆发式的增长,无论从经营合法性,还是广告业务服务专业性角度讲,都需要一个广告公司实体去支撑。

于是,韩月在市场上收购了一家小广告公司,将餐厅装入了新广告公司,充分将广告公司的专业化与餐厅的业务深度结合,成为一家最会营销的免费餐厅。

版权声明:本文作者马柯楠,三分钟学经营主编(微信:ajy360),版权归作者所有。