文｜一波说

界面等媒体报道，沉寂多年的俏江南张兰，近日高调复出，创立“易基金”杀入投资行业，试图要在三年内投资出10家Pre-IPO餐饮企业。

据说，连汪小菲、大S都将出资。

大S婆婆张兰手持10亿资金抄底餐饮业？

俏江南创始人张兰（左）

据Tech星球报道，退出俏江南集团之后，张兰将复出创业，新项目是成立专业投资餐饮赛道的基金——“易基金”。

接受这家媒体独家访问时，张兰提到易基金的目标：“3年投资10家Pre-IPO餐饮企业，我要王者归来！”

事实上，常浏览财经类资讯的人都会有这样的常识性逻辑，读至于此，大致的信息都差不多了，那就是张兰为携手“易基金”做舆论上的预热和宣称。

Tech星球访问时，张兰表示：“易”音同“疫”，因疫情而起，新基金的名字是“易基金”，因疫情而起，愿天下餐饮经营得容易一些。另外，她还“透露”，“新基金一期规模将在5-10亿 ，汪小菲和大小S都会入股。投资标的方面，对于拟上市企业和创新型的高成长性企业，易基金都会关注。”

看明白了吗？其实就是做一家风投基金，关注于中国餐饮连锁领域。总之，一句话：丢掉俏江南后，大S婆婆张兰转战风投了。

另外，张兰受访时也透露了“易基金”的团队成员：汪洁女士，是观见餐饮小学发起人；刘晓东先生，黑峪餐饮创始人，曾投资过海底捞、颐海国际、大众点评等知名餐饮企业，曾任厚生资本投资总监。

疫情之下，易基金选择成立一支专注于餐饮行业的基金，作为股权投资，从募集、投资，到投后管理、退出诸多流程环节上，无疑均面临挑战。

就餐饮业来说，近来风波不休。3月2日，“中信系”旗下“中信股份”宣布，出售麦当劳中国大陆和香港业务控制权完成签约。据悉，中信股份向CCHL出售FFHL42.31%的股权，出售总代价为5.33亿美元；同时，CCHL亦将承担约2.17亿美元的同比例未偿还股东贷款。

CCHL，是一家由中信资本控股全资附属公司作为一般合伙人的新设立基金全资持有的公司，中信股份间接持有FFHL 61.64%股份；而后者直接持有GFHL，即持有麦当劳中国大陆和香港业务公司52%股份。此次交易后，“中信系”仍为第一大股东。

当下，受疫情影响，餐饮行业受最大的冲击。据中烹协调研数据，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达九成以上；7%的企业损失达7成至9成之间，营收损失在7成以下的仅为5%。此外，最要命的是，餐饮企业普遍现金流吃紧。像海底捞、西贝、好婆家等纷纷探索自救之路。比如西贝贾国龙就曾透露，西贝目前2万多员工待业，每月支出工资就1.5亿左右。这对企业的现金储备无疑是巨大挑战。

汪洁女士，观见餐饮小学发起人，也是“易基金”团队成员，同时她亦为瑞幸企业顾问。此前，她曾联手餐饮圈内众多同仁，发起“餐饮融资贷款公益行动”。上月初，她受访中表示，已帮助8家企业联系了近亿元的资金，预计到2月底能为100家左右的企业提供帮助。

从资本市场角度来看，汪洁认为，“我们提倡做最好的准备，做最坏的打算。对于餐饮企业来说，它需要的是3-6个月的现金储备，有了这个钱以后，他们心里就不慌了。”同时，她还表示，疫情可能会给餐饮行业带来一个洗牌的过程，会把弱者洗掉，留下来的“剩者为王”。虽然“吃”的需求是一直存在的，但这对从业者对安全、现金流、物流的认知都是一个提升。

九毛九上市，市场不少人士预期餐饮行业将迎来一波上市潮，对此，汪洁表示，她觉得三年之后会是一个上市的高峰。另外，她对此行业也充满信心。在她看来，从大环境来看，2019年餐饮市场差不多5万亿，2020年数据应该不会差太多，再加上上游的一些产业，这个市场足够大，因此在产业链的各个位置上都有可能做出成绩。

换句话说，设立易基金就是冲着汪洁说的这个方面而来的，至于张兰、汪小菲和大S参与投资，那也就是引来外部关注的“哏”而已。

从公开报道上，目前并未获取“易基金”发起人更具体的资料，当然也无法获知汪小菲和大S、大S婆婆张兰到底投了多少钱数。当然了，媒体用上诸如“俏江南张兰手持10亿资金抄底餐饮业”字眼，是不够严谨的。正规一点应该说，“易基金”预计第一期基金规模将在5-10亿元。

大S、小S姐妹，是台湾娱乐圈名人。38岁的张兰之子汪小菲和大S结婚10年，育有一子一女。小S和老公许雅钧（Mike）结婚已15年，育有3女。

近来，大S老公汪小菲这边，也卷入和《镜周刊》争吵。大S近年在大陆接了不少工作，事业算是相当顺利，可老公汪小菲经营的S Hotel，从2017年、2019年到今年数度被《镜周刊》爆料营运不佳。上月26日，《镜周刊》甚至传出“大S打算卖信义区2栋豪宅救S Hotel”之说。

对此，大S经纪人没有回应，汪小菲则发严正声明强调：“完全是无中生有，移花接木，与事实不符”。此外，汪小菲在微博上也澄清，“台湾有个镜周刊，他的总编叫裴伟，每年必须在三四月份造谣我一次。去年造谣我，我找了律师，他们登门来道歉，然后在周刊道歉。今年按耐不住，提前一个月又造谣，这次我不会心软。等一下附上我对他的律师函。”

对于《镜周刊》报道S Hotel“6月将有重大宣告”，汪小菲表示，S Hotel将引进日本大阪米其林餐厅团队进驻酒店2楼，，同一楼层并将再增设一间酒吧，他原本预计6月间开始营业，如今碰到新冠疫情，所以将遞延至8月。汪小菲说，他不明白“这有啥可大作文章？”

汪小菲强调，S Hotel规模小，受到的冲击自然比大饭店小，面对疫情，S Hotel还扛得住。针对早前市场传出S Hotel要求员工放无薪假，甚至资遣、裁员一事，汪小菲不吐不快地表示，因应经营现况，确实有调整人力，并按照法定程序要求员工放无薪假，其中有4位同仁不同意，饭店亦照法令规定发资遣费予以资遣。

过去，汪小菲与汪雨、王珂和王烁合称“京城四少”，江湖传说一大堆。恍然间，和大S（徐熙媛）结婚10年，育有爱女“小玥儿”、儿子汪希箖，婚后感情生活甜蜜蜜，原本做事冲动的汪小菲，也变得成熟起来。

生于1981年的汪小菲，目前在北京、台北等地均有事业，除了担任北京合尊置业董事长之外，他还是台北“SHotel”量子酒店的主要投资人之一。因为酒店的名称就是以大S命名的，“S Hotel”品牌宣扬上，也一直在秀汪徐夫妻恩爱，看似挺浪漫的。

俏江南“没”了，不甘心失败的汪小菲，希望重新起步。作为精品类酒店，学过法国饭店管理的汪小菲，反复强调一个主题思想，那就是“家”。酒店装修时，汪小菲特地请来法国知名设计师菲利普·斯塔克设计酒店大厅、餐厅等公共空间，布满了30、60、70年代的家具。特别是大厅墙面书架上，更有汪小菲与大S、小玥儿等合照，大、小S姊妹合体照。

此前，汪小菲曾接任俏江南CEO职务，创业黑马创始人、董事长牛文文对他有个这样的评价：“做企业，客户第一，公司第一，自己的私生活尽量低调，大量时间要用在公司而不是名利秀场。以名人或明星心态，是很难办好企业的。”

诚如牛文文所言，大凡有成就、通透的企业家，多是谦虚做人、低调做事，除非高调之中有“利益”，比如国内最网红的企业家“杰克马”，人家高调本身就是新闻，就是为企业打免费的广告。

多少楼台多少梦？不见“俏江南”！

曾身价25亿，上市失败将“俏江南”拱手让人，多年以来，大S婆婆张兰和俏江南的故事，一直是商业对赌教材中的经典案例之一。

如今，沉寂数年的张兰再度复出，外界免不了会想起了以前这档事。《俏江南.念奴桥》：“烟雨蒙蒙，柳絮纷飞，多少楼台多少梦？灯红酒绿，酒杯铿锵，几度喧嚣几度繁华。船家儿女，夜半歌声，琴音幽怨，哀思愁肠。”不知道张兰和汪小菲读此词后，该是个什么心情？

尽管大S婆婆张兰此前仍在打索要商标官司，但从法律层面来说，张兰几乎是从她一手创办的“俏江南”出局了，如果说有什么关系，那就是她是俏江南创始人，仅此而已。

俏江南创始人张兰，生于1958年，62岁，湖北孝感人，如今已移民“避税天堂”加勒比海岛国圣基茨和尼维斯联邦。据说，张兰有旗人的血统，她的父亲是天津老美华鞋店的老板，小时候随父母插队下放到湖北的孝感农村。

1988年，张兰跟随当时回国探亲的舅舅，去了加拿大；由于没有绿卡，她只能在当地餐馆打“黑工”。据说，她一天最多时曾干过6份工，和小时候的农村生活一样，都是够吃苦的！

张兰有二次婚姻，汪小菲的亲爸汪则翰，当年与张兰认识时，两人还是北京三里屯菜蔬公司属下职工。北京菜蔬公司，是始于上世纪50年代计划经济的产物，属于国有性质。改革开放后，各地城市均分流或解散计划供给制的菜蔬公司，唯独北京因独特因素，仍保留下来。张兰现任的老公，是外称“老六”的摄影师田益宾，小她5岁。

当年的张兰，已为人妻、为人母，丈夫、儿子、婆婆加上自己母亲一家人都在北京，远隔千山万水，在外拼搏，情感上也并不轻松。圣诞节那天，张兰买了一张机票，带着2万美元，踏上了离别三年的故土北京。

1991年，张兰在北京开起了一家川菜馆“阿兰餐厅”，开始了自主创业之路。此后，她开过一家烤鸭大酒店和一家海鲜大酒楼。2000年，有着近十年餐饮业经验和资本的张兰，将三家排挡式餐饮企业出手，创办了俏江南公司。2009年胡润餐饮富豪榜中，张兰身价排名第2，有“餐饮业皇后”之称。

淡然回首望，不见“俏江南”！

作为创始人，张兰因自己一手创办的俏江南，成了商界的风云人物，可是，强女人≠女强人，张兰终究还是失落于她一手创办的俏江南。

有一份调查报告显示，导致女性企业家发展的阻碍因素中，最突出的问题有：“偏重感性、理性思维不足”、“偏重细节，缺少战略意识”、“偏重经验，决策不够科学”，以及“缺乏独立自主解决问题的能力”。

一个女强人，除了要突破中国传统观念不利影响的阻碍外，在前瞻思考、理性决策、识人用人、创新魄力、冒险精神与市场开拓等方面，都必须提升自己。

对于张兰此前所处的餐饮业（包括住宿类）来说，数据显示，女性企业家的分布仅占7.1%比例，像张兰这样的家族企业掌门人无疑是少数的。与男性老板不同，女老板最大的“两难”之事，就是如何平衡事业与家庭关系，要将健康、家庭、事业、儿女等一古脑的事儿，统统考虑在内。

从张兰家族的继承关系来看，汪小菲算是“接二代”，也是个“创二代”。汪小菲在法国留学时，主修艺术，回国后，年仅23岁的汪小菲主持了为人所知的俏江南旗下高端品牌“兰会所”。

艺术不等于经营，当时还是俏江南掌舵人的张兰，有二大战略设想：一、开100家连锁餐厅，完成俏江南重组上市。二是国际化。事实上，无论经营还是管理上，在母子协作分工之后，都没有相应地跟上；至于因对赌失去控股权，更是企业管治方面的最大败笔。