文|五谷财经

作为A股的股价之王，贵州茅台及其母公司（茅台集团）的一举一动，都会引发资本市场的关注和主流媒体的报道。

不久之前，无论是在股吧里，还是在投资者交流群里，抑或是在媒体报道之中，都在聚焦茅台的2019年经销商大会。

实际上，除了经销商大会，近期，茅台还召开了2019年全国供应商大会，并首次增设了“打招呼、讲廉洁”环节。

“严管、改进、协调、本分、诚信”，12月30日，随着茅台集团和贵州茅台董事长李保芳用五个关键词定调采购供应，开启了2019全国供应商大会。

数据显示，2019年，茅台集团完成营业收入1003亿元，顺利摘下了“千亿”这颗大桃子，提前一年实现“十三五”规划目标，茅台集团高层直言，“千亿茅台”离不开供应商鼎力支持。

《2019年度采购供应系统工作报告》指出，过去一年，茅台集团坚持“质量零容忍”原则，大供应、大集采的服务理念深入人心，新型采购模式和公开透明的运行机制逐步形成，全年完成集中采购项目332个，预算总金额90.6亿元，成交金额86.5亿元。

《五谷财经》注意到，相较2018年300多名供应商，今年大会出席的“绿色供应兵团”达到了450多名，增加了50%左右。

相对于茅台酒、酱香系列酒经销商阵容，供应商大致只有1/4，不过李保芳认为这是好事，“分母变小，分值变大，系数变大，机会多”。

“目前，很多白酒企业采购任务的执行优劣在相当程度上取决于人，人员的岗位变动对业务的影响大，供应商也吃了不少苦，”一位酒企人士告诉《五谷财经》，采购工作对于任何一家企业来说，都是至关重要的，尤其是食品饮料企业，一旦采购工作出现“漏洞”，就有可能导致一系列问题出现，比如不少白酒检出了甜蜜素，就是在原料采购工作上管控不力。

“1公斤甜蜜素相当于40公斤糖的甜度。”南京财经大学食品科学与工程学院教授吴丁表示，甜蜜素比白糖更便宜、更有效。

由于目前大部分白酒企业的采购操作和与供应商的谈判是通过电话来完成，没有必要的文字记录，采购信息和供应商信息基本上由每个业务人员自己掌握，信息没有共享，从而导致没有实现信息、流程协同，工作繁琐，容易出错，业务的可追溯性弱，一旦出了问题，难以调查。

然而，近年来，目前国内一线白酒品牌在抽检之中，从而检出甜蜜素，就是因为一线白酒品牌在采购工作上更加严于律己。

“供应工作要严管，为什么要严管？”李保芳说，一是最容易滋生庇护的地方，也是高危行业；二是重要，供应是茅台链条外部和内部衔接的关键环节，不可替代，不能有问题，否则全盘被动。

至于“改进”，李保芳以招标采购为例，直指平均耗时太长，称企业要讲效率。他说，本着提升效益风险可控的原则，采购全过程应以立项部门为主导，让专业部门做专业的事，减少领导审批程序。

实际上，招标采购耗时过长以及工作效率较低，是大部分白酒企业的“通病”，不少供应商还要被拖欠采购款，致使供应商资金周转压力较大。

以五粮液为例，在使用采购供应链信息系统以前，采购业务未实现从需求—采购—供应—监管的采购供应链管理整体信息化系统，涉及采购的各业部门之间、公司和供应商之间有的还在采用手工单据传递，业务处理的效率较低，各组织之间的信息和数据不透明，各组织间的信息也无法实现共享。

基于此，五粮液通过管理变革及信息工具的使用，建立了采购供应链信息系统，从而实现了采购计划、采购、收货、结算的完整闭环管理，并能做到部门之间信息的共享互通，提高了业务处理效率，以及供需双方之间的信息共享和交互，达到采购公正、公开、公平的原则，同时实现监管部门对采购业务过程的有效监管。

除了五粮液，茅台也格外重视采购供应工作！

“采购供应是质量控制的首要环节，也是生产和营销工作的‘桥头堡’，战略意义重大。”茅台集团总经理李静仁希望供应商统一到质量这个关键点。

“规范”和“高效”是李静仁对于2020年采购管理提出的重点。他说，要突出集中采购中心“服务平台”功能定位和立项单位采购主体地位，进一步加强采购统筹、计划和时限管理，建立倒逼工作制、限时办结制，精简审核审批程序，缩短业务时长，坚持“质量优先”采购原则，持续改进作价评审机制。

同时，李保芳还表示，茅台厂商要保持长期合作，真诚合作，要有合理的利润和期货的合作意识，长期合作。“你们不好的时候茅台要体谅，你们好的时候要让利给茅台，这是合作关系，不能朝令夕改。”