逃跑计划 | 蓝色交响乐,马尔代夫有的不止是视觉上的美

如果说马尔代夫是天堂,那你只要把自己放进去,吃喝玩乐就好。

 |  汤威

“蓝天白云,椰林树影,水清沙白”,马尔代夫,这个在电视广告片中被美化到极致的旅游胜地,是麦兜心念的梦想,也是做着公主梦的女明星们能想到的最浪漫的婚礼和蜜月之所。人们不断在脑中勾勒着它的美好,甚至担心有一天它会沉没。马尔代夫也确实很容易让人爱上它,因为在这里,旅行无须被赋予太多的意义,你也无需提前做很多准备功课,所谓“人间天堂”还不就是处处皆“极乐”。

马尔代夫一岛一酒店,每个酒店都很好结合自然资源去打造了一种“理想”生活。如果贪图舒适,Club Med是个好选择,吃喝及水陆活动一价全包,G.O贴心服务,还有Club Med一直被称道的儿童俱乐部(也就是有专人陪孩子玩),这份省心省力,就是难得。就像我们这次体验的卡尼岛和斐诺岛度假村,你只要把自己放进那里、吃喝玩乐就好。

航拍马尔代夫群岛,如珍珠一样落在海面上
飞到马累,坐船到卡尼岛,直到走过长长的栈道,我才感觉,通向了另一种生活

如果说形容翡诺岛是天堂的话,卡尼岛更像理想人间

马尔代夫位于印度洋,是世界上最大的珊瑚岛国,由1200个小上珊瑚岛组成,其中202个岛屿有人居住,翡诺岛和卡尼岛也在其中,而翡诺岛度假村和卡尼岛度假村则是Club Med打造的不同产品,翡诺岛度假村属Exclusive Collection系列产品,为超高端客人带来更私密而独享的空间,定制贵族式假期,而卡尼岛度假村则提供Club Med标志性的一价全包假期。当然,卡尼岛上的Manta曼塔即传说中的水屋,也属Club Med的高端系列。

卡尼岛上水屋,是属于精致一价全包的升级体验

翡诺岛是有些寂寞的

翡诺岛全岛只有52栋奢华别墅,搭配这份奢华,自然要有私人泳池、户外浴室、家庭影院,每栋别墅也有海子的“面朝大海,春暖花开”,更有电视剧霸道总裁常配备的私人管家服务,海上餐厅,临海定制水疗……这里没有从早到晚的热闹欢快气氛,而是一副拒绝外界叨扰、沉浸私密空间的架势。

翡诺岛每个别墅都配有私人泳池
翡诺岛上配有泳池的水屋别墅,当然你也可以直接从水屋平台的梯子直接下到海中
翡诺岛度假村提供24小时的私人管家服务

对于习惯了拥挤而喧闹城市生活的我们来说,这里有点奢侈的寂寞。白天是美好的,在太阳照射下,海水泛着Tiffany的蓝色,泡在私人泳池了拍照发发朋友圈,享受下大家的点赞和羡慕嫉妒的评论;可海岛上的落日过程是很快的,感觉倏地一下,太阳就到到海平以下,天即可就黑了,人们就都自然聚到海上餐厅或酒吧,喝一杯,在灯光下看着海里的像小鲨鱼模样的鱼游来游去,也很有趣。我想,大概情侣结伴会更享受这份私享的寂静。

翡诺岛看不到熙熙人群,只有属于你的那片海

在岛上,24小时私人管家倒成了我经常交流的对象,我的管家是个广东人,幸运的我选到了能跟我母语交流的管家,给我详细介绍了岛上的设施,陪我一点点逛岛上唯一的商店,还聊了聊她的家乡,相比其他岛上的G.O白天工作晚上表演,她说她很喜欢在翡诺岛工作,因为一对一对应客人反而没有那么累。

让全家人都欢喜的卡尼岛

舒国治的《理想的下午》中,舒老先生理想的下午不在山野,而在充满世故丰蕴的城市。卡尼岛度假村便是Club Med在马代丰富的自然资源上打造的世间乐园。一登岛,你肯定会被这里欢乐的气氛感染,我还是蛮喜欢这里的人气的。

早晨在沙滩上的健身中心迎着海风跟随老师做做瑜伽,白天在海边泳池一直播放着动感音乐,随手在旁边的户外酒吧喝一杯放放空,再看看G.O带着小朋友在叽叽喳喳做各种运动。海边的自助餐厅,倒像是联合国餐厅,以海产品为主要特色,各国的口味皆有,我居然还吃到了类似麻辣烫的小火锅。

海边的泳池是白天卡尼岛上的娱乐中心之一
自助餐厅,可以在里面享受午饭、晚餐,也可以凭海临风喝一杯
岛上儿童俱乐部是卡尼岛一大特色,为4-10岁小朋友提供玩乐之所
有专业的G.O带小朋友们做各种活动
卡尼岛上的SPA木屋,和我们美丽的G.O
沙屋内部明快的色调

至于出海的体验项目当然各种都有,今年,Club Med还翻新升级了潜水中心,可以为你提供不同难易级别的课程,特色是夜潜活动,你可以领略荧光珊瑚及其他独特海洋生物,当然普通的出海浮潜是包在Club Med一价全包里的,特色服务可以按当时价目收费。

卡尼岛度假村有丰富的水上活动,一些特色项目价格也相对合理
在水屋旁边可以看到很多这样的架子,你可以动手为了珊瑚提供栖息地

Club Med服务的灵魂应该就是G.O了,村长是个法国人,简直多才多艺,白天看他为上岛客人导览,晚上还要有Club Med独特的表演到十一二点。都说G.O是世界上最快乐的职业之一,我却觉得G.O真的是个带给别人快乐的辛苦活儿。

夜夜笙歌是卡尼岛度假村的特点之一,因为这里不想你有一丝寂寞

这次马尔代夫之旅的高潮,是翡诺岛上的一顿饭

正当我们在岛上“醉生梦死”的时候,经人提醒,才想起来本次旅行的重点,是来体验世界的厨艺大师携手音乐巨匠打造盛宴。度假村专门邀请到法国米其林明星主厨Jozef Youssef先生,精心准备了定制菜单,并特邀著名作曲家、钢琴家Tze Toh先生,专为菜单搭配编曲,为宾客带来沉浸式就餐之旅。

与其说是吃一顿饭,不如说是看了一场表演,也就是这场表演,唤醒了我这些天被美景麻痹了的神经。

法国米其林明星主厨Jozef Youssef先生正讲述着马尔代夫的传说
琴瑟和鸣,比较适合形容这次美食家与音乐家的合作

我们围坐在海上餐厅,主厨、钢琴家及大厨们在中央,活动在主厨富有穿透力的嗓音中正式开始。他穿得一丝不苟,戴着麦克风,字正腔圆地讲述着每道菜,讲述着马尔代夫的故事,钢琴家则挑选其音乐作品特别编曲伴奏。我当然无法完全听懂他的讲述,只是被他抑扬顿挫的嗓音吸引,被变化酣畅的钢琴声吸引,再看到一道道精心摆盘的菜肴,细致品尝,似乎打通了视觉、听觉、味觉各个感官,倒成了一种独特的语言,理解了他的故事。

这道称之为“火”的菜,灵感来自马尔代夫统治王朝的传说和火元素

我一直知道,美食不是一道方程式,而眼下,美食、音乐、蔚蓝色的大海,如同交响乐般呈现着马尔代夫之美。震撼过后,我们也和这位米其林主厨认真聊了聊美食、艺术和马代。

法国米其林明星主厨Jozef Youssef先生(右),作曲家、钢琴家Tze Toh先生(左)

问:您是何时对“多感官烹饪”产生兴趣并开始深入研究的?

Jozef:我做厨师已经很多年了。10年前,我认识了牛津大学实验心理学跨感官研究实验室主任Charles Spence博士。他向我描绘了他们正在进行的充满想象力的实验,其中就包括了对Flavor(味道)的探索。他让我明白了,我们吃到的Flavor(味道)不光是来自于味蕾,而是我们对食物的期望、判断、饱腹感、愉悦感等,加上身体的五感(形、声、色、味、触)–交互作用的结果。

作为一个厨师,一旦明白了这一点,烹饪就再也不止关乎于新鲜的食材、精湛的烹饪技术了!

 

问:所以食物的造型、外界声音、味道、颜色和口感都会影响到我们对味道的判断。可以举个例子吗?

Jozef:比如,我们喜欢吃脆的食物,事实上,我们是喜欢听到脆的食物在嘴里发出的清脆“咔嚓”声。通过声音,我们能感知到食物的口感(texture),而我们的味蕾,是感觉不到食物口感的。

同理,我们就可以通过音乐,来影响人们感知到的味道。当我和音乐家Tze先生为Club Med设计这套菜单时,音乐就是美食的调味剂。这个“感官新享受盛宴”,不光是一位厨师和一位音乐家的合作,而是食物和音乐的美妙结合,通过全世界都懂的“语言”表达了出来。你们也许能从Tze的音乐里听到来自厨房的声音,那是因为我们一起在厨师呆了好久,他把厨房里的各种器皿碰撞的声音都融入音乐了!

 

问:我从来没想过声音对享受美味还有这么大影响。如果失去听觉,美味也会大打折扣啊!

Jozef:是的!人们通常对多感官的协作习以为常。

 

问:我很好奇,您除了烹饪,还对哪些东西感兴趣。

Jozef:我感兴趣的就是Gastronomy美食学,但美食学绝对不仅仅是fine-dining(精致美食),它研究人和食物的关系。如果对食物感兴趣,你必须对艺术、文化、历史等感兴趣,对一切产生好奇,甚至对音乐的历史感兴趣。

比如,我为马尔代夫的Club Med翡诺岛度假村创作新菜单,我一定不会带着伦敦的食材过来。我们应该去发现这片土地的魅力,发现这里的食材和故事,让客人意识到他们在哪里,让他们沉浸并欣赏到这里,让客人用餐后能带走关于马尔代夫最美好的记忆,而不是一顿普通的“饕餮盛宴”。

问:你对马尔代夫有什么印象?

Jozef:这是我第一次来。来之前,我在Google上搜索马尔代夫,它在地图上只是大海中的一个小圆点。然后让我惊讶的是,在16世纪,就有欧洲探险家来到这里,并留下了完善的记录。我想跟大家分享这些故事,所以就把他们融入了晚宴中。Club Med也是一直希望给客人提供沉浸式的难忘体验,这跟我的理念是完全合拍的。

 

重点来了:

本次Club Med翡诺岛度假村的感官新享受活动,将于2018年9月至2019年3月举办。在此期间,人们可前来享用明星主厨JOZEF四道式手工美食,每一道美食所蕴含的故事都通过餐厅桌面、墙壁及地板上的动态投影淋漓尽致地展现给宾客,并配有由国际知名钢琴家TZE TOH特别编曲,体验视觉、听觉、味觉交错缠绵的感官震撼,探索马尔代夫翡诺岛的全新面貌,尽享奢华私密假期。

部分图片:Club Med品牌提供